当前位置:道朗后恩网 > 旅游 > 胜博发国际手机 - 三月的香椿,烫一烫切碎,抹早餐的面包清鲜香浓,不要太好吃

胜博发国际手机 - 三月的香椿,烫一烫切碎,抹早餐的面包清鲜香浓,不要太好吃

时间:2020-01-10 18:58:31 点击:5000次

胜博发国际手机 - 三月的香椿,烫一烫切碎,抹早餐的面包清鲜香浓,不要太好吃

胜博发国际手机,菜场里看到香椿芽了,好似发现了啥宝贝,赶紧地,六块钱一两,少买了些。

初春才有的香椿嫩芽,年年都是有的连绿色没来得及变,就被掐了下来,成为人们餐桌上的一道佳肴。不过,独特的香气也着实让人迷恋,再贵都挡不住的馋它。

春天,民间故有“常食香椿芽不染病”的说法,中医认为它性平无毒,有健脾开胃、祛湿消火解毒的功效。营养价值上,除了含有蛋白质、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

芽儿红,叶儿新,枝儿厚,似玛瑙翡翠般诱人,说的就是香椿。

我小时候不喜欢香椿,闻到味就会呕吐。现在却迷恋到不行,觉得这是世界上最好吃最香的树叶。现在这个季节的香椿一般都是按两卖,据说北方有卖十块钱一两的,又贵又嫩,得珍惜着吃它。

去年香椿季,我加橄榄油做了香椿酱,拌面拌饭都好吃极了。今年就加松子仁和奶油奶酪,做了用来抹面包吃的酱。不尝你是不会知道合成后的味道有多美,就像西方人用来拌意面的罗勒青酱,也是加了松子和奶油奶酪的。

【香椿松子奶酪酱】

材料:香椿芽200克,松子仁30克,奶油奶酪60克,盐2克。

做法:1.熟松子提前剥壳去膜,只留白胖的仁待用。

2.香椿剪去厚粗的枝底后洗净。

少剪掉一点,枝都是肥嫩肥嫩的,轻轻一掐就留印的,都能吃。

3.锅中水开后,放入香椿芽,焯烫几秒钟,用筷子搅拌下,至全部变成绿颜色,水变成暗红色的了即可关火。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,因此无论凉拌、炒、腌制,烹调前最好先焯烫一下。

4.快速捞出到冷水中过凉两遍,然后再捞出控水,以保绿色不再变和鲜嫩口感。

5.将香椿芽放入破壁机,再加入松子仁,搅打至碎。

若是觉得搅打时有阻力,可以稍加一点牛奶在里面,更有助于成泥。

6.再放入3小块的奶油奶酪,继续搅打2秒钟,至成细滑泥状。

奶油奶酪提前拿出,室温软化后更容易掺拌。之前说过,白色的奶油奶酪很好吃,这次买了直接可以涂抹面包的小块状的。

7.然后将香椿松子奶酪酱倒入保鲜盒内,涂抹面包,拌面拌饭都可以,非常好吃。

香椿三明治

早起,将香椿松子奶酪酱,直接涂抹在吐司面包片上,然后再盖上另一片面包,就可以开吃了,又香又鲜的。

或者再加点切成片的草莓,香椿的味道也不会被盖住的,还增加了维生素。

小贴士:香椿酱一顿吃不完,加盖密封放冰箱冷藏,这个量够两个人吃三天早餐的。